1、炉头材料主要以不锈钢、铸铁及铜制锻压为主，由于炉头长时间被火烧烤，易发生变形，因此炉头材质及厚度都很重要，一般情况下炉头越重越好。 [page]

2、点火装置发火要求光亮发白，连续不间断。如果发火不连续，或者火光发红，这样的点火装置可能就有问题。 [page]

3、锅支架尽量选择较厚实的，以免用久了烧坏。且锅支架的支爪不能太长，否则一氧化碳容易超标。既可以放平底锅，又可以放尖底锅的锅支架更实用。 [page]

4、中国人做饭以爆炒为主，要求至少有一个炉头是大火力的，以满足爆炒的需求。 [page]

5、按照火盖形状划分为直火盖及旋转火盖。通常，旋转火盖烧烧热效率较高，火力较集中，适合于爆炒，但旋转火烟气中一氧化碳含量易超标。 [page]

6、灶面材料主要有不锈钢和钢化玻璃两种。不锈钢灶面看其钢度好不好，表面是否光滑。若手按上去是否上下起伏，并伴随着忽塌忽塌响声的灶具最好不要买。玻璃灶面美观大方，易于清洁，但若买到劣质品，则在使用过程中易发生玻璃爆裂现象。 [page]

7、反复操作多次，灵活、顺畅、不涩、不皱、轻松顺滑为佳。 [page]

8、所谓安全，即灶具一定要符合国家相关的标准，一定要在正规的商场购买正规的产品。例如新型的嵌入式灶具，根据现行有效的国家标准要求，嵌入式家用燃气灶必须有熄火保护安全装置，因此消费者在购买时一定要注意这一点。由于嵌入式燃气灶的特殊使用条件，在其使用过程中会更容易发生意外熄火现象，熄火保护安全装置会起到很好的保护作用。 [page]

9、高效，即对能源的最大程度利用，直接表现为保证燃气的充分燃烧。高效的灶具不仅可以提供更高的温度，节省能源，更可以大大降低不充分燃烧生成的一氧化碳浓度，从而也大大提高了安全性。在保证高效这一点上，最关键的技术还是“二次进风”设计，各品牌在此都有各自的“高招”，选购时一定要注意甄别和比较。 [page]

10、在注意了以上方面之后，还要根据自己家里的实际情况来选择合适的产品。例如，嵌入式是现在最流行的灶具样式，但是如果家里的厨房难以改装，那你也只能用台式灶具，经济又安全。另外，如果是几代人住在一起的大家庭，或许你就需要一个三眼或多眼灶才能使大家准时开饭，而若是两个人的小家庭，那么一个功能简单结构小巧的双眼甚至单眼灶就够了。 [page]

或许还应该看家庭成员的饮食习惯或烹饪习惯，若是喜欢中式菜肴，那么就需要火力十足的灶具来应对煎炒煮炸各项工作；若是习惯于西式的简单便餐，那么带个电磁炉和烤箱的组合式灶具是更好的选择。 [page]

最后，还有最重要的，要确定是自己是使用管道煤气、天然气，还是瓶装的液化气，它们对应的灶具也是有区别的。